Si estás pensando en aprender a cocinar y no sabes por dónde empezar, te vamos a ayudar. Primero, asegúrate de tener los utensilios básicos, abastécete de ingredientes esenciales y por último, domina algunas técnicas de cocina fundamentales, como hornear y saltear para darle vida y sabor a tus creaciones. En esta guía te explicamos paso a paso.

¡Recuerda, la práctica hace al maestro en la cocina!

Antes que nada, haz de ese momento una experiencia agradable, permítete experimentar y fallar en el proceso. Solo así tendrás éxito en esta nueva aventura, comencemos:

Paso Nº1: los utensilios son elementales 

Aquí encontrarás una lista de las herramientas básicas con las que necesitas contar en tu cocina para aprender a cocinar.  

• Ollas y sartenes: funcionan para cocer, hervir, mezclar vegetales y hacer sofritos. Los sartenes sirven para freír y cocinar una gran variedad de alimentos; estos pueden ser de cerámica, teflón, aluminio o titanio. 
• Espátulas y cucharas mezcladoras: son de metal, plástico o madera, esenciales para voltear y moldear. 
• Tabla: no daña la superficie de la cocina, lo mejor es tener una que sea de madera o plástico. Te hará más fácil el trabajo cuando tengas que cortar verduras, carnes, frutas y cualquier otro tipo de alimentos. 
• Colador: es un elemento indispensable cuando cocines pasta, arroz, para escurrir las legumbres cocidas, entre otros.
• Bowl: ayuda a mezclar y crear varios platos, estos son de plástico o vidrio. Ten al menos tres tamaños diferentes, nunca están de más.
• Cuchillos: fundamentales para facilitar el proceso de preparación de tus platos. Adquiere unos de calidad para que solo debas darles mantenimiento y duren largo tiempo.
• Batidora o picadora: te sirve para preparar batidos, cremas de verduras, salsas y puré. 
• Medidores: ayuda a seguir las recetas a la perfección, es importante contar con una báscula y jarra para conocer el peso de los elementos que se usen en el platillo que prepararás.

Paso Nº2: ingredientes claves para aprender a cocinar

Teniendo todo lo anterior, es fundamental que tengas una lista básica de elementos que usarás en varias de las recetas que hagas, como son:

•      Sal

•      Aceite de oliva

•      Ajo

•      Cebolla

•      Arroz y/o pasta

•      Harina de trigo

•      Huevos

•      Azúcar

•      Leche

Es recomendable comprar en pequeñas cantidades vegetales frescos, pescado y carnes para que no se dañen con rapidez. Puedes almacenar alimentos de larga duración como lo son: cereales, legumbres, especias, hierbas secas y pan rallado, ideales para darle un toque especial a tus platillos. 

Paso Nº 3: técnicas de cocina que debes dominar

Existen diversas técnicas que te ayudarán a que prepares platos muy ricos. Ten en cuenta que puedes aplicar una o varias de ellas al tiempo en las recetas que hagas, por ejemplo: 

• Hornear: te permitirá asar de forma homogénea carnes, pescados, verduras, tortas, galletas, entre otros, solo sigue las indicaciones de preparación en cuanto a tiempo y temperatura.
• Freír: técnica de cocción más calórica ya que hay que sumarle la grasa que aporta el aceite. Si tienes Airfryer podrás preparar alimentos más saludables y con menos calorías sin perder el elemento crunch. 
• Hervir: es una forma de cocción muy fácil, ideal para verduras, pastas, arroz, entre otros; recuerda que cada ingrediente tiene un tiempo que hay que respetar. Por ejemplo: las espinacas se hierven de 3 a 5 minutos pero la pasta tarda aproximadamente 20 minutos. 
• Planchar y saltear: es uno de los tipos de cocción más saludables, se necesitan solo unas gotas de aceite en el sartén y puedes hacer tu preparación favorita. Intenta voltear continuamente los ingredientes para que se cocinen de forma homogénea. 

Tips para aprender a cocinar

Aprovecha estos consejos para que disfrutes del proceso, estas son algunas recomendaciones para que ahorres tiempo y puedas cocinar sin complicaciones.

• Sigue la receta al pie de la letra: lee la receta entera, incluyendo los ingredientes y la preparación, organiza los tiempos que te llevaría realizarla y planifica las compras que te falten. 
• La práctica hace al maestro: es probable que al primer intento no te salga perfecto el plato que prepares, pero tranquil@, vas a ir aprendiendo de a poco y te vas a volver un experto en la cocina, confía en ti.
• No tengas prisa: disfruta el proceso de cocinar para ti o tus seres queridos. Cada plato toma un tiempo de preparación, así que lo mejor es que te organices de forma adecuada para que los alimentos se cocinen correctamente. 
• Sé impecable y organizado: es más fácil cocinar en un sitio que se encuentre pulcro en comparación con uno que no lo sea. Conforme vayas ensuciando los implementos, lávalos para evitar acumulaciones al finalizar tu preparación.
• Una nueva receta cada semana: no te quedes en la zona segura, intenta innovar creando platos que te llamen la atención. Elige un día a la semana para hacer esa nueva receta que viste en internet o redes sociales. 

¿Te sigue pareciendo difícil o todavía no tienes muy claro cómo aprender a cocinar? Aquí tenemos varios cursos creados especialmente para ti: 

1. El primero es el de “Cocina Saludable” con Connie Achurra, quien te dará trucos con ingredientes fáciles y rápidos de conseguir en tu casa. 

2. Segundo, tenemos la “Cocina Mediterránea” de Yann Yvin, en el que viajarás a través de la gastronomía de diferentes países.

3. Tercero, “Técnicas y sabores del mundo” del mismo instructor, el cual nos dará los secretos básicos para crear platos extraordinarios.

4. Y por último, “Todo sobre el asado” donde aprenderás a elevar tu nivel de la parrilla. 

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