La pregunta es muy sencilla… ¿Quieres disfrutar una pizza con la masa más rica, crujiente por fuera y esponjosa por dentro? ¡Estás en el lugar indicado! Esta masa de pizza fácil, y lee bien, de solo 3 ingredientes, te hará quedar como todo un chef italiano con una clásica receta internacional. 

Hay muchas recetas nacionales e internacionales sobre lo que debería o no llevar la masa de pizza, pero al final lo importante es el estilo de pizza que tú prefieras.

Acompáñenos en este recorrido profesional, donde los secretos de una pizza perfecta se revelan como una síntesis armoniosa entre la cocina internacional y la meticulosa ejecución de recetas que han perdurado en la tradición culinaria global.

En este caso, esta masa de pizza fácil es parte de la tradicional masa de pizza italiana, así que, el resultado será: una pizza de bordes esponjosos y centro más fino y crujiente. ¡Comencemos a preparar esta deliciosa receta internacional! 

INGREDIENTES: 

Para 8 porciones:

• 1 Kg de harina sin polvos para hornear (y un poco más para espolvorear el mesón)
• 7 gr Levadura
• Sal

PREPARACIÓN:

*Duración: 2 horas aproximadamente. 

-Vierte la harina en un bold grande, o si prefieres, en el mesón y haz un volcán con la harina. Agrega en el centro la levadura y una cucharadita rasa de sal.

-Asegúrate de hacer bien el agujero de tu volcán para verter en este 675 ml de agua tibia. Si no tienes herramientas para medir, usa esta sencilla guía de medidas para ayudarte a que cocines como un chef internacional.

-Comienza a mezclar la harina poco a poco desde afuera hacia adentro. Una vez esté la mezcla lista, amasa durante 15 minutos en una superficie espolvoreada con un poco de harina hasta que esté súper suave y elástica. 

-Lleva la masa a un cuenco previamente untado con aceite de oliva. Tapa con un paño húmedo y deja leudar en un lugar cálido por 1 hora o hasta que doble su tamaño. 

PORCIONAR LA MASA DE PIZZA

Cuando la masa haya doblado su tamaño, sácala de bold para dividirla y amasarla formando 8 bolas de pizza del mismo tamaño. 

*Importante al momento de dividir: no rompas ni rasgues la masa porque vas a perder todo el trabajo del amasado. Lo correcto es cortar la masa con un cortador, pero por supuesto, también se vale con un cuchillo grande que te permita hacer un corte lo más exacto y completo posible. 

Ahora, lleva las bolas de masa a una bandeja espolvoreada con harina y tápalas nuevamente para dejarlas leudar 30 minutos más. En este momento, puedes congelar la masa si deseas usarlas después. 

COMENZAR A COCINAR

Cuando ya estés listo para cocinar, lo primero antes de comenzar a estirar tu masa, es  poner a calentar el horno al máximo (te recomendamos por lo menos 30 minutos antes de llevar la pizza al horno) 

ESTIRANDO LA MASA DE PIZZA

El explorar la técnica de estirar la masa de pizza, nos sumergimos en la fusión armoniosa de la cocina internacional y la artesanía culinaria. Esta habilidad no solo resalta la diversidad de las recetas internacionales de pizza, sino que también subraya la importancia de la precisión en cada detalle para lograr resultados extraordinarios.

-Toma una de las bolas (dejando las otras tapadas) y estira suavemente con tus manos, pasándola entre una y otra dejando que la gravedad te ayude a estirar la masa hasta conseguir unos 23 cm de diámetro.

-Esto puede costar un poco al principio, pero ten paciencia y diviértete en el proceso, a medida que avances vas a ir perfeccionando tu técnica. 

-Un punto muy importante es que estires la masa desde adentro hacia afuera, ayudándote también con las yemas de los dedos y las palmas de las manos, de modo que los bordes queden gruesos y formen una costra natural. 

Con esto, tu masa ya está lista para llenarse de sabor con tu salsa de tomate, un rico queso mozzarella y por supuesto, algún otro ingrediente que te guste.  

5 SECRETOS PARA LA PIZZA PERFECTA

#Amasado:

Amasar es la base para lograr una buena pizza. Si no te preocupas de mezclar bien los ingredientes y dedicarle el tiempo necesario para lograr la suavidad, elasticidad y consistencia necesaria, tu masa quizás no responda bien al momento de trabajarla.

Al amasar, no lo hagas enterrando tus dedos en la masa, lo ideal es ir estirando y amansando sutilmente con la yema de los dedos y con la palma de tus manos. Recuerda que es una expresión tangible de la dedicación y pasión que impulsa la excelencia culinaria en la escena internacional.

#Temperatura de la masa:

Es muy importante que no olvides esto, al momento de preparar la pizza, tu masa debe estar a temperatura ambiente. 

Si la has guardado en el refrigerador o la has congelado, asegúrate de sacarla con anticipación para que al momento de cocinar, se encuentre a temperatura ambiente. Esto te permitirá poder estirar la masa para alcanzar la forma y tamaño deseado. 

#Salsa de tomate:

No te excedas colocando salsa a tu pizza, hazlo como todo un chef internacional. El tomate lleva mucha agua, y si te sobrepasas pudieras añadir una cantidad innecesaria de líquido que va a humedecer y hacer que la masa de la pizza quede blanda. Tampoco te quedes corto porque quedará seca. Unos 100 ml estarán perfectos. 

#Agregar muchos ingredientes:

La pizza no es buena soportando una cantidad exagerada de ingredientes. Probablemente unos se quemen y otros queden crudos.

Cada ingrediente tiene su tiempo de cocción, aporta su propia cantidad de agua y si pones muchos, no se hornearan bien. 

Además, si colocas muchos ingredientes, al final… ¿A qué sabrá la pizza? Te recomendamos usar 3 o 4 ingredientes como máximo. 

#Temperatura del horno:

La temperatura del horno es un básico para que la pizza quede perfecta. En una buena pizzería tienen hornos de leña que alcanzan los 500 grados, pero claro, probablemente no tienes uno de estos en casa. 

Así que, en un horno casero debes asegurarte que la temperatura esté al máximo, a 250 grados. Debería tomar unos 12 a 16 minutos la cocción.

Recuerda que la masa debe estar a temperatura ambiente, de lo contrario, si la metes estando fría, esta se quemará. ¡Atención con el precalentado y la temperatura de la masa!

Ya tienes todo para ponerle sabor a tu cocina con esta masa de pizza fácil, o facilísima. Lo que queda es que pongas tu creatividad al fuego. 

No te estreses por cosas como la forma de la pizza o si la masa no te queda perfecta en el primer intento, poco a poco vas a ir dominando la técnica, lo más importante es que disfrutes el proceso, compartas el momento con tus familiares o lo disfrutes solo para ti. 

La pizza perfecta es el resultado de un arte culinario que celebra la armonía entre la cocina internacional y la ejecución experta de recetas que han cruzado fronteras para convertirse en un clásico atemporal. Cada bocado cuenta una historia de sabores, fusionando lo auténtico con lo innovador, y demostrando que la pizza es, verdaderamente, una expresión culinaria que conecta a las personas en todo el mundo.

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